1. 黄栀子是一种常见的盆景植物，别名“水横枝”。它的花朵大而美丽，香味浓郁，常在庭院中种植以供观赏。

2. 成熟黄栀子的果实可以提取出栀子黄色素，这种色素在民间被用作染料。在化妆品和食品工业中，它作为天然的着色剂原料，因为不含有人工合成色素的副作用，同时还具有一定的医疗效果。

3. 黄栀子因其着色力强、颜色鲜艳、耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，在糕点、糖果、饮料等食品着色领域有着广泛应用。它的花朵还可以提取出芳香浸膏，用于调合多种花香型化妆品和香皂香精。

4. 黄栀子的其他用途包括：其白色花朵可作为茶香料；成熟果实在变黄后再转橘红色，可作为染料或药材使用；果实可提炼天然色素，用作食品添加剂。

扩展资料：黄栀子在国内外广泛种植，全国种植面积超过20万亩，以江西、湖南两省种植最为普遍，且所产栀子质量上乘。黄栀子适应性强，生长在不同环境的变异使其性状、叶形及大小、果实形状和大小等方面存在差异。这些变异主要分为两类：一类称为“山栀子”，果实卵形或近球形，相对较小；另一类称为“水栀子”，果实椭圆形或长圆形，相对较大。山栀子主要用作药用，而水栀子则适用于色素和染料的生产。尽管一些学者根据叶、花、果实的变异将其划分为不同变种或变型，但综合野外调查和观察大量标本后，认为将其作为单一品种处理更为合适。

参考资料：黄栀-百度百科